冷链技术，指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链快餐既拥有快餐店的布点优势，也能解决大部分便当食品的卫生安全问题，能够更好地帮助消费者解决快捷餐饮问题。是中央厨房工业化加工、现代化冷链物流配送、现场二次加工，安全、健康、保质、保鲜的新型餐饮服务模式。许多发达国家都开始采用这种方便快捷且安全的快餐经营模式。但是此项技术在我国发展相对缓慢，能够成熟运营的企业更是寥寥无几。
一位国家食品药品监督管理总局的工作人员曾这样说:“冷链快餐技术有利于整个餐饮行业操作标准化、服务规范化、运营规模化发展，适合目前快节奏的生活及对餐饮产品安全、放心、绿色、高品质的需求。但是在我国，特别是中餐市场，中央厨房工业化加工、现代物流全程保险配送以及食品安全性问题都没有非常成熟的解决方法，导致冷链快餐的发展脚步非常缓慢。”
随着人们生活节奏逐渐加快，越来越多忙碌的人对于平日的饮食快捷程度要求更高了，传统的订餐模式、送餐模式开始显现出疲软的状态，多起食品安全问题和商业纠纷层出不穷，在社会发展和舆论的重重压力下，我国快餐行业为了适应快节奏的社会正亦步亦趋地探索着未来的发展目标。
据悉，天津百事达美国加州牛肉面餐饮管理有限公司北京分公司为改善中国快餐行业的现状，早在4年前就开始了冷链食品相关技术的开发和探索，并将其完美的应用到第四代智能售餐机——“e饭”自动售餐机及其配套餐品上。这种冷链系统可使食物的口感复原率达到90%以上，无需借助任何添加剂，在零下18摄氏度的环境下能够安全保质300天，这完全可在配送和运输上达到零消耗。同时也使食品卫生安全标准达到了传统餐饮的5倍，具备了出口欧盟及日本的检测标准。
在攻克了冷链快餐种种技术难题之后，公司的研发部门又结合中央厨房式制作及管理方式，实现了独具特色的产品规模化、标准化、产业化的成熟运营体系，这在国内的快餐行业是独一无二的，具有自主产权的“e饭”自动售餐机核心技术正如一把锐利的尖刀，一举突破了国内冷链快餐技术的桎梏。
全球第一台24小时运营自动快餐售卖机“e饭”自动售餐机，在北京中央电视台相比邻的全球最大电子屏幕世贸天阶大厦首度亮相的产品发布会上，许多资深的快餐加盟商兴奋地说道:“从前我们因为国内的冷链技术不成熟，在食品的物流配送和储藏销售方面受到了极大地限制，甚至不得不以高昂的代价从国外进口相关技术产品。在看过了今天的“e饭”自动售餐机展示之后，我们终于等到了国有冷链技术发展成熟的一天，如此低消耗的生产配送技术即使是在世界范围也是属于领先阶段。”
在这种先进技术及其配套运营模式的带领下，相信我国的快餐行业将会很快的解决困扰自身的许多问题，突破传统的运营模式，迎来中式快餐的又一次变革，进入全新的4G时代